 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Борщ львовский с колбасками |
ТИП Первые блюда На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон
|
Время приготовления долго
|
Ингредиенты:
Кости свиные или говяжьи | 1 | кг | Свекла | 600 | г | Картофель | 3 | шт. | Морковь(небольш.) | 1 | шт. | Корень петрушки(небольш.) | 1 | шт. | Лук репчатый | 1 | шт. | Копч. колбаски или сосиски (небольш.) | 2 | шт. | Паста томатная | 2 | ст.л. | Лавровый лист | 3-4 | листа | Уксус | 2 | ст.л. | Сахар | 1 | ч.л. | Масло сливочное | 2 | ст.л. | Перец черн. горошком | 7-10 | горошин | Зелень петрушки рубленная | | произвольно | Соль | | по вкусу | Сметана | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Из костей сварить бульон. Бульон процедить, мясо с костей обобрать. Свеклу вымыть и отварить целиком до полуготовности в воде с добавлением уксуса. Остудить, нарезать соломкой и тушить с добавлением сахара и томата на слабом огне 20-25 минут, при необходимости подливая немного бульона. Картошку почистить. нарезать кусочками, проварить в бульоне 10 минут, добавить свекольную заправку. Морковь, петрушку и лук мелко нарезать, обжарить на масле до легкой золотистости и добавить в борщ. Добавить перец и лавровый лист, досолить по вкусу и варить 10-15 минут. Колбаски или сосиски нарезать кружками, ошпарить кипятком, выложить в тарелку по паре ложек колбасок, мясо с костей, сметану, зелень и залить борщом.
|
Изюминка рецепта:
Интересный рецепт, но процесс приготовления, какой-то слишком "ресторанный". Надо будет переработать этот рецепт под "домашний"... К стати - совет: перец горошком я кладу в контейнер для заварки чая и вешаю его на край кастрюли в начале готовки, тогда не приходится горошины вылавливать в тарелке. А вместо уксуса я использую или кислый помидор или сок лимона...
С.Олейник.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|