 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Борщ по-болгарски от Ильи Лазерсона |
ТИП Первые блюда
На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита |
Страна
Европа
Российская Федерация
Республика Болгария
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| говядина и кости | по 200 | г | | картофель | 3 | шт. | | свекла | 1-2 | шт. | | капуста | 1/8 | кочана | | баклажаны | 100 | г | | перец болгарский | 1-2 | шт. | | морковь | ½ | шт. | | луковица | 1 | шт. | | корень петрушки | 40 | г | | помидор | 1 | шт. | | масло топленое | 4 | ст. л. | | Уксус 3% | 1 | ст. л. | | сахар и мука | по 2 | ч. л. | | соль | | по вкусу | | перец красный горький | | по вкусу | | лавровый лист | | по вкусу | | зелень укропа | | по вкусу | | сметана | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Из мяса и костей приготовить бульон. Свеклу нарезать соломкой и потушить с уксусом. Отдельно потушить на жире и бульоне нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и лук. В бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажан, дать закипеть, добавить нашинкованную капусту, довести до кипения, положить тушенную свеклу, коренья, болгарский перец, горький перец, помидор и дать покипеть 5-7 минут. В самом конце добавить поджаренную на топленом масле и разведенную бульоном муку. Заправить сахаром, солью, лавровым листом. Подавать со сметной и рубленной зеленью .
|
Изюминка рецепта:
В болгарском борще - важны баклажаны и… болгарский перец.
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel