Яблоки по-болгарски

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Первые блюда :: На овощных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ по-огородничьи (польская кухня) Способ № 1

ТИП
Первые блюда
На овощных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация
Республика Польша

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

свекла	2	шт.
капуста	1/8	кочана
картофель	2	шт.
морковь	1	шт.
луковица	1	шт.
корень петрушки и сельдерея	по 20	г
перец болгарский зеленый	1	шт.
помидоры	3	шт.
мука	2	ч. л.
хлеб черный	2-3	ломтика
Уксус 3%	1	ст. л.
масло растительное	2	ст. л.
сметана или кислое молоко		по вкусу
соль		по вкусу
перец черный горошком		по вкусу
тмин		по вкусу
лавровый лист		по вкусу
зелень петрушки		по вкусу
сельдерй		по вкусу

Борщ по-огородничьи (польская кухня) Способ № 1

Рецепт:

Капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты воду с капусты слить, залить подсоленной водой и варить на среднем огне до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить остальные овощи, также мелко нарезанные и потушить несколько минут. Затем посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне. Капусту с картофелем и тушеные овощи соединить, приправить тмином, солью, перцем и лавровым листом. При необходимости добавить горячей воды, довести до кипения и снять с огня. Заправить сметаной или кислым молоком. Посыпать измельченной зеленью.

Изюминка рецепта:

Изюминка такого борща в том, что он постный. Готовя его, важно следовать всем указаниям рецепта.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

борщ илья лазерсон капуста квас польская кухня пост постная кухня свекла

5285

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Официант! Я заказывал мясо под лимоном, а где же мясо?
- Там, под лимоном... Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38