Капусту и очищенную свеклу нашинковать. Петрушку, сельдерей, репчатый лук очистить, нашинковать и положить в кастрюлю. Добавить свеклу, капусту, растительное масло, немного воды, томат-пюре, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости.
Тушеные овощи залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист, уксус, перемешать и довести до кипения. Чернослив промыть и поставить варить на 15—20 минут. Отвар от чернослива влить в борщ, а чернослив положить в тарелки с борщом перед подачей. Подавать борщ со сметаной.

Диетическая кухня. Серия «Лакомка».

Борщ с черносливом не рекомендуется включать в рацион при обострении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, при обострении сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваниях почек и подагре.