Рататуй на пару

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Первые блюда :: На овощных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ с фасолью и фрикадельками от Ильи Лазерсона

ТИП
Первые блюда
На овощных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

свекла	2	шт.
капуста свежая или квашеная	150	г или 120 г
фасоль сухая	4	ст. л.
морковь, луковица	по 1	шт.
корень петрушки	20	г
томатная паста	15	г
мука	2	ч. л.
маргарин		по вкусу
соль		по вкусу
сахар		по вкусу
уксус		по вкусу
сметана		по вкусу
перец		по вкусу
лавровый лист		по вкусу
зелень		по вкусу
ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК
яйцо	1	шт.
говядина	300	г
луковица	½	шт.
масло сливочное	1	ст. л.
соль, перец		по вкусу
вода		по необходимости

Борщ с фасолью и фрикадельками от Ильи Лазерсона

Рецепт:

Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу и сварить борщ обычным способом, можно добавить чеснок. Фасоль сварить отдельно и добавить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности.

ФРИКАДЕЛЬКИ: мясо пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с мелко рубленном пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырым яйцом, солью, черным молотым перцем. По необходимости добавить 1-2 ч. л. воды. Тщательно перемешать фарш и слепить шарики по 8-10 г. отварить их в подсоленной воде 5-6 минут. Бульон оставшийся после фиркаделек использовать для приготовления борща. Подавая борщ, в тарелки положить фрикадельки, сметану и посыпать зеленью.

Изюминка рецепта:

Изюминка?! Она в названии блюда.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

борщ илья лазерсон капуста свекла фасоль фрикадельки

7148

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

В поварской школе преподаватель спрашивает ученика:
– Кто такой шеф-повар?
– Это человек, который может придумать несколько названий для одного блюда. Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38