 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Борщ с фасолью и фрикадельками от Ильи Лазерсона |
ТИП Первые блюда На овощных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ газ.,электроплита |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
свекла | 2 | шт. | капуста свежая или квашеная | 150 | г или 120 г | фасоль сухая | 4 | ст. л. | морковь, луковица | по 1 | шт. | корень петрушки | 20 | г | томатная паста | 15 | г | мука | 2 | ч. л. | маргарин | | по вкусу | соль | | по вкусу | сахар | | по вкусу | уксус | | по вкусу | сметана | | по вкусу | перец | | по вкусу | лавровый лист | | по вкусу | зелень | | по вкусу | ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК | | | яйцо | 1 | шт. | говядина | 300 | г | луковица | ½ | шт. | масло сливочное | 1 | ст. л. | соль, перец | | по вкусу | вода | | по необходимости |
|
|
Рецепт:
Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу и сварить борщ обычным способом, можно добавить чеснок. Фасоль сварить отдельно и добавить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности.
ФРИКАДЕЛЬКИ: мясо пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с мелко рубленном пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырым яйцом, солью, черным молотым перцем. По необходимости добавить 1-2 ч. л. воды. Тщательно перемешать фарш и слепить шарики по 8-10 г. отварить их в подсоленной воде 5-6 минут. Бульон оставшийся после фиркаделек использовать для приготовления борща. Подавая борщ, в тарелки положить фрикадельки, сметану и посыпать зеленью.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка?! Она в названии блюда.
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|