| Борщ с фасолью от Ильи Лазерсона |
ТИП Первые блюда
На овощных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| свекла | 2 | шт. | | капуста свежая или квашенная | 150 г | или 120 г | | фасоль сухая или консервированная | 4 | ст.л. или ½ банки | | морковь | 1 | шт. | | луковица | 1 | шт. | | корень петрушки | 20 | г | | паста томатная | 2 | ст.л. | | мука | 2 | ч.л. | | маргарин | | по вкусу | | сахар | | по вкусу | | уксус | | по вкусу | | сметана | | по вкусу | | лист лавровый | | по вкусу | | соль, перец | | по вкусу | | зелень | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и пассеровать на масле с томатной пастой. Капусту и картофель нарезать кубиками. Воду или бульон довести до кипения, положить капусту и снова довести до кипения, добавить коренья, картофель, нарезанную ломтиками свеклу и варить 10-15 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить фасоль вместе с отваром, перец, соль, лавровый лист, влить белый соус (из муки), процеженный свекольный отвар, сахар и уксус. Дать постоять некоторое время. Подавать посыпав зеленью.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка - в фасоли. Для подобного борща я, лично, пользуюсь консервированной вареной фасолью в стеклянных банках
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel