Маринованный цыпленок, жаренный на решетке

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Первые блюда :: На мясных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ с потрохами

ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

потроха	500-600	г
свекла	2	шт.
капуста	¼	кочана
картофель	3	шт.
морковь	1	шт.
корень петрушки	40	г
луковица	1	шт.
квас хлебный	400	мл
паста томатная	2	ст. л.
мука	1-2	ч. л.
масло топленое		для жарения
сметана		для заправки
соль перец		по вкусу
зелень петрушки		по вкусу

Рецепт:

Очищенные и хорошо промытые потроха (шейку, крылышки, желудок, сердце, печень) варить до готовности, добавив 1/3 часть кореньев. Бульон процедить, потроха нарезать небольшими кусочками. Свеклу нарезать соломкой, добавить томатную пасту, соль. Перец, часть кваса и тушить до готовности коренья и лук нарезать соломкой и слегка обжарить вместе с мукой. В бульон положить нарезанный картофель, нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить подготовленные коренья, свеклу, квас и варить до готовности. Подавая, в каждую тарелку положить потроха и сметану, посыпать зеленью петрушки. ПРИМЕЧАНИЯ: печень, желательно, варить отдельно и бульон от нее не использовать.

Изюминка рецепта:

Борщ имени Пантагрюэля - большого любителя потрохов! Важно выполнить совет указанный в примечании к рецепту.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

борщ илья лазерсон капуста квас свекла субпродукты

5156

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

У хирурга.
- Сестра, что у нас сегодня?
- два легких случая: автокатастрофа и производственная травма. И один тяжелый - муж, отказавшийся мыть посуду. Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38