Рататуй на пару

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Первые блюда :: На мясных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ украинский

ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация
Украина-Русь

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

сало свиное	50	г
свекла	1-2	шт.
капуста	¼	кочана
картофель	2	шт.
морковь	1	шт.
корень петрушки или сельдерея	30	г
луковица	1	шт.
чеснок	2-3	зубчика
Томат-пюре	1	ст. л.
мука	1	ч. л.
сахар	1	ч. л.
Уксус 3%	2	ст. л
сметана		по вкусу
соль перец		по вкусу
лавровый лист		по вкусу
зелень		по вкусу

Рецепт:

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю с кипящим бульоном и довести до кипения. Добавить картофель и варить на медленном огне. А тем временем пассеровать и потушить свеклу натертую на крупной терке добавив томатную пасту, сахар и уксус. На отдельной сковороде пассеровать коренья-лук морковь, петрушку так же натертые на крупной терке (см рецепт борщ флотский). Пока овощи варятся сало растереть с чесноком и зеленью и добавить в борщ за 5-10 минут до окончания варки. Рекомендуется положить в борщ свежие помидоры, предварительно их нарезав. Подавать со сметаной.

Изюминка рецепта:

Я заметил, что борщ получается вкуснее и "элегантнее", когда сало максимально измельчено. Для этого я пользуюсь блендером. С.Олейник.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

борщ илья лазерсон сало свекла сельдерей томатный соус украинская кухня

7022

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Открылся ресторан, в котором все есть. Шел как-то мимо мужик и решил над этим фактом приколоться. Зашел, сел за столик и заказал официанту бифштекс из слоновьего мяса. Через некоторое время официант возвращается:
- Извините, сэр, но мы не можем выполнить ваш заказ.
- Почему? Ведь у вас над входом написано, что у вас есть все?!
- Это так, сэр, но мы скоро закрываемся, и шеф-повар не хочет начинать нового слона...
Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38