 |
Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Борщ украинский |
ТИП Первые блюда
На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
Украина-Русь
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| сало свиное | 50 | г | | свекла | 1-2 | шт. | | капуста | ¼ | кочана | | картофель | 2 | шт. | | морковь | 1 | шт. | | корень петрушки или сельдерея | 30 | г | | луковица | 1 | шт. | | чеснок | 2-3 | зубчика | | Томат-пюре | 1 | ст. л. | | мука | 1 | ч. л. | | сахар | 1 | ч. л. | | Уксус 3% | 2 | ст. л | | сметана | | по вкусу | | соль перец | | по вкусу | | лавровый лист | | по вкусу | | зелень | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю с кипящим бульоном и довести до кипения. Добавить картофель и варить на медленном огне. А тем временем пассеровать и потушить свеклу натертую на крупной терке добавив томатную пасту, сахар и уксус. На отдельной сковороде пассеровать коренья-лук морковь, петрушку так же натертые на крупной терке (см рецепт борщ флотский). Пока овощи варятся сало растереть с чесноком и зеленью и добавить в борщ за 5-10 минут до окончания варки. Рекомендуется положить в борщ свежие помидоры, предварительно их нарезав. Подавать со сметаной.
|
Изюминка рецепта:
Я заметил, что борщ получается вкуснее и "элегантнее", когда сало максимально измельчено. Для этого я пользуюсь блендером. С.Олейник.
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
Посетитель ресторана заказал к обеду стакан вина.
– Красного или белого? – спросил официант.
– Безразлично, я дальтоник.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel