 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Борщ украинский с фасолью |
ТИП Первые блюда На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ газ.,электроплита |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
говядина | 500 | г | свекла | 1 | шт. | морковь | 1 | шт. | корень петрушки | 1 | шт. | лук репчатый | 1 | шт. | картофель | 2-3 | шт. | помидор | 1 | шт. | фасоль | ½ | ст. | паста томатная | 1 | ст.л. | капуста | ½ | кочана | масло подсолнечное | 2-3 | ст.л. | соль перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Овощи помыть. Бобы положить в миску с холодной водой и оставить на несколько часов, а лучше замочить на ночь. Говядину отварить. Бульон процедить. Воду из бобов слить и добавить в кипящий бульон. Лук и корень петрушки нарезать кубиками или брусочками. В глубоком сотейнике разогреть масло, добавить корень петрушки и лук и слегка обжарить. Морковь натереть на крупной терке, помидор нарезать кубиками. Добавить в сотейник и томить 10 минут на среднем огне. Заправку из сотейника добавить в кипящий бульон. Варить на среднем огне. Картофель нарезать брусочками и опустить в кипящий бульон. Свеклу натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю. Капусту нарезать тонкой соломкой. Капусту добавить в кастрюлю и кипятить 10 минут, пока она не станет мягкой. Борщ посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную петрушку и готовить еще 5 минут. На слабом огне.
|
Изюминка рецепта:
Это рецепт классического борща с фасолью… Я, лично, никогда не добавляю томатную пасту, если испльзую свежие помидоры. На мой взгляд томатная паста "утяжеляет" блюдо. С.Олейник.
|
Источник:
В.Н. Пашинский «Легендарные лакомства мира». Изд-во «Астрель» и «Полигон». Москва, С.Петербург 2011г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Лучшими диетическими йогуртами признаны украинские. Чтобы их открыть, тратится больше калорий, чем ты съедаешь.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|