Рататуй на пару

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Изюминки от Вкуснинки :: Салаты :: Горячие :: Овощные :: Первые блюда :: На мясных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ украинский зеленый

ТИП
Салаты
Горячие
Овощные
Первые блюда
На мясных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
газ. эл.плита

Страна
Европа
Российская Федерация
Украина-Русь

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

говядина	200	г
свекла	1-2	шт.
картофель	4	шт.
морковь	1-2	шт.
корень петрушки	20	г
луковица	½	шт.
лук зеленый	1	пучок
щавель и шпинат	по 200	г
паста томатная	2	ст. л.
сахар	1-2	ч. л.
уксус 3%		по вкусу
мука	2	ч. л.
масло топленое		по вкусу
сметана		по вкусу
соль перец		по вкусу
укроп лавровый лист		по вкусу

Рецепт:

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томатную пасту, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности. Морковь, корень петрушки и лук нарезать соломкой и пассеровать на топленом масле. В кипящий бульон положить нарезанный картофель, довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить до готовности. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ измельченные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук. Заправить специями (лавровый лист, соль, перец). При подаче к столу в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа.

Изюминка рецепта:

Здесь - чисто ресторанный вариант зеленого борща от шефа Ильи Лазерсона.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

борщ говядина илья лазерсон свекла шпинат щавель

7911

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

А мне жена готовит Борщ по вот этом рецепту http://zdorovoepitanie.pp.ua/B... Зеленый борщ. Получается просто супер. ммммммммммммммм

Posted by Александр Копейка on 2014-07-30 18:14:22

Читай еще:

Посетитель говорит хозяину ресторана:

– Мсье, у вас настолько скверно готовят, что я предупрежу всех своих друзей, чтобы они никогда не заходили сюда. Что вы улыбаетесь? Вас не пугает такая перспектива?

– Нисколько, мсье. Обычно у людей врагов больше, чем друзей, и уж врагам то вы точно посоветуете почаще заходить к нам!

Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38