Рецепт приготовления блюда |
 |
Борщ зеленый со свеклой |
ТИП Первые блюда На овощных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ газ.,электроплита |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
свекла | 1-2 | шт. | картофель | 4 | шт. | морковь | 1 | шт. | корень петрушки | ½ | шт. | луковица | 1 | шт. | щавель и шпинат | по 200 | г | томатная паста | 2 | ст. л. | мука | 2 | ч. л. | маргарин | | по вкусу | соль, сахар, перец | | по вкусу | уксус, сметана | | по вкусу | лавровый лист | | по вкусу | зелень | | по вкусу | зеленый лук | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в кастрюлю, добавить жир, собранный с бульона, томатную пасту, соль, сахар, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и лук нарезать соломкой и пассеровать на маргарине. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, довести до кипения и добавить тушенную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности. За 10-15 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листья щавеля и шпината, зеленый лук и заправить белым соусом приготовленным из муки со специями (лавровый лист, перец, соль). Подавать со сметаной и зеленью.
|
Изюминка рецепта:
Особенностью этого борща является применение томатной пасты…
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|