Рецепт приготовления блюда |
 |
| Борщ зеленый со свеклой |
ТИП Первые блюда
На овощных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| свекла | 1-2 | шт. | | картофель | 4 | шт. | | морковь | 1 | шт. | | корень петрушки | ½ | шт. | | луковица | 1 | шт. | | щавель и шпинат | по 200 | г | | томатная паста | 2 | ст. л. | | мука | 2 | ч. л. | | маргарин | | по вкусу | | соль, сахар, перец | | по вкусу | | уксус, сметана | | по вкусу | | лавровый лист | | по вкусу | | зелень | | по вкусу | | зеленый лук | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в кастрюлю, добавить жир, собранный с бульона, томатную пасту, соль, сахар, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и лук нарезать соломкой и пассеровать на маргарине. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, довести до кипения и добавить тушенную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности. За 10-15 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листья щавеля и шпината, зеленый лук и заправить белым соусом приготовленным из муки со специями (лавровый лист, перец, соль). Подавать со сметаной и зеленью.
|
Изюминка рецепта:
Особенностью этого борща является применение томатной пасты…
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel