На дно 3-х – 4-х литрового казанка или толстостенной кастрюли положить сливочное масло, мелко нарезанный лук, нарезанное кусочками мясо. Дать немного постоять, чтобы мясо вобрало луковый запах и вкус. Затем добавить нарезанные помидоры и картошку (все овощи следует нарезать одинаковой величины – 2х3 см). По желанию можно положить морковь. Посолить и добавить немного воды и поставить на небольшой огонь тушиться.
Когда картошка будет наполовину готова, добавить нарезанные баклажаны, кабачки и болгарский перец. Добавить немного специй «10 овочів». Когда блюдо будет готово, добавить много зелени петрушки и укропа.
Зимой основные овощные ингредиенты для этого блюда – довольно дороги. Если же осенью заморозить нарезанные кусочками кабачки и баклажаны, то так будет дешевле…

Источник: Из письма Надежды Ткаченко (г.Харьков) в адрес т/программы «Вкусно с Борисом Бурдой»