Перец фаршированный рисом и овощами
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать рецепт Видео рецепт

 

Чихиртма из курицы ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Украина-Русь
Азия
Грузия
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Курица (тушка)1шт.
Лук репчатый2шт.
Яичные желтки3шт.
Мука2ст.л.
Виноградный уксус2ст.л.
Куриный жир произвольно
Мята произвольно
Укроп произвольно
Кинза произвольно
Шафран щепотка
Перец черный молотый произвольно
Соль по вкусу
Масло растительное произвольно
Чихиртма из курицы
Рецепт:

 Хачапури

 

Берем тушку курицы, режем на порционные кусочки и отправляем их в кастрюлю вариться.

 Хачапури

 

Срезанный загодя куриный жир поджариваем на сковороде. Во второй сковородке на растительном масле поджарим 2 мелко нарезанные луковки.

 Хачапури

 

 Посыпаем готовые куриные шкварки мукой и поджарим её.
 Хачапури

 

Затем бульоном из кастрюли зальем нашу зажарочку, посолим и щедро поперчим черным перцем. Поджаренный лук выложим в бульон. 

 Хачапури

 

А теперь приступим к выполнению уникального кулинарного приема: особому растворению яичных желтков в горячем ( но не кипящем) супе, позволяющего избежать появления безобразных лохмотьев, благодаря кислой среде и отсутствию кипения.

     В большую емкость отправляем 3 желтка и много зелени (это – грузинское блюдо!) – мяту, кинзу, укропчик. Щепотка шафрана – непременно. Чуть-чуть посолим и, обязательно, добавим винного уксуса (ложку- как минимум). 

 Хачапури

 

Размешиваем и добавляем теплого бульона.  

 Хачапури

 

А теперь всю эту приправу выливаем в бульон (не кипящий!) и быстро размешиваем. Свершилось чудо! Никаких хлопьев! Все ровненько разошлось по всей кастрюле.

 Хачапури

 

Теперь супчик погреем, но, Боже упаси, не будем кипятить. Теперь осталось подать чихиртму. Это совершенно не сложно: кладем в тарелку несколько кусочков курятины, заливаем их супом и посыпаем зеленью. Чем больше в грузинском супе зелени – тем лучше!..

 

Изюминка рецепта:

Этот супчик – необычаен по вкусу и аромату. Особое кулинарное содержание ему сообщают кинза, мята, винный уксус и шафран.

Ссылка на видео рецепт:

Смотрите как приготовить блюдо

Источник:

Из т/программы «Вкусно с Борисом Бурдой», 2005г.

Авторский комментарий:

 


18647
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

– Гарсон! Кажется, я хватил лишнего. Принесите что-нибудь отрезвляющее.
– Пожалуйста – счет! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э