 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Чилес рессенос - запеченный фаршированный перец |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ фритюр, газ.,электр. плита |
Страна Центральная Америка Мексиканские Соединенные Штаты
|
Количество персон 2 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
перец сладкий | 4 | шт. | ТЕСТО | | | яйца | 2 | шт. | мука | 2 | ст. л. | вода | 1 | ст. л. | НАЧИНКА | | | сыр нарезанный кубиками или мясо скобленое | 120 | г | луковица нарезанная | ½ | шт. | соль перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Перец разрезать вдоль, удалить семена и вымыть. Залить горячей водой и оставить на 20 минут. Затем обсушить и начинить сыром или мясом. Мясо лучше использовать разных сортов — ассорти, и смешать с обжаренным луком, солью и перцем. Половинки перцев сложить вместе и обвязать нитками. Желтки смешать с водой и мукой. Белки взбить отдельно и добавить в тесто. Перец обмакнуть в жидкое тесто и запечь каждый в отдельности в кипящем масле (можно использовать фритюр). Обжаренные перцы выложить на бумажное полотенце и дать стечь излишнему жиру. Подавать с соусом (см. рецепты).
|
Изюминка рецепта:
Очень интересное по кулинарному приему (обмакивание перцев в жидкое тесто). Большое влияние на вкус окажет соус.
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Посетил Иван-царевич французский ресторан, а там:
Лягушки жареные, лягушки вареные, лягушки под соусом...
- Вот они с ними как... А я-то, дурак, женился!
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|