Страна Центральная Америка Мексиканские Соединенные Штаты
Количество персон 2
Время приготовления долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
перец сладкий
4
шт.
ТЕСТО
яйца
2
шт.
мука
2
ст. л.
вода
1
ст. л.
НАЧИНКА
сыр нарезанный кубиками или мясо скобленое
120
г
луковица нарезанная
½
шт.
соль перец
по вкусу
Рецепт:
Перец разрезать вдоль, удалить семена и вымыть. Залить горячей водой и оставить на 20 минут. Затем обсушить и начинить сыром или мясом. Мясо лучше использовать разных сортов — ассорти, и смешать с обжаренным луком, солью и перцем. Половинки перцев сложить вместе и обвязать нитками. Желтки смешать с водой и мукой. Белки взбить отдельно и добавить в тесто. Перец обмакнуть в жидкое тесто и запечь каждый в отдельности в кипящем масле (можно использовать фритюр). Обжаренные перцы выложить на бумажное полотенце и дать стечь излишнему жиру. Подавать с соусом (см. рецепты).
Изюминка рецепта:
Очень интересное по кулинарному приему (обмакивание перцев в жидкое тесто). Большое влияние на вкус окажет соус.
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
В одесском ресторане: "- Официант! В моем пиве плавает муха!"
"- Ой, я Вас умоляю! Можно подумать что она так уж много выпьет!"
Все анекдоты и афоризмы »»»