Творожный торт с клубникой по рецепту Тины Кароль
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать рецепт Видео рецепт
Чили по-калифорнийски от Бориса Бурды ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита
Страна
Европа
Украина-Русь
Северная Америка
Центральная Америка
Мексиканские Соединенные Штаты
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
говядина900г
красная фасоль1стакан
луковицы2шт.
чеснок5долек
перец чили2шт.
консервир. помидоры1больш.банка
бульон1стакан
вино красное сухое1стакан
тмин по вкусу
душица по вкусу
сметана по вкусу
хлеб произвольно
чипсы произвольно
рис2 сткана
кинза по вкусу
растительное масло (лучше оливковое) произвольно
соль по вкусу
Чили по-калифорнийски от Бориса Бурды
Рецепт:

Чили по-калифорнийски 

Замочите с вечера стакан красной фасоли. А наутро отварите разбухшую фасоль  до полуготовности ( минут 15). Отварили — отставьте в сторону.

 Чили по-калифорнийски

 

Чуть меньше кило хорошего стейка  порежем ножом на мелкие кубики, вырезая излишний жир. Мясо нужно выжарить хорошо, до полной сухости и отсутствия воды, до легкой корочки.

 Чили по-калифорнийски

Чем меньше мясо тушится и больше жарится, тем лучше. Из этих же соображений обсушите сначала мясо на салфетках — каждая убранная до начала жарки капля воды существенно улучшает вкус! Вот мясо и пожарилось — по цвету видать, а по запаху еще не слыхать. Вынимаем обжаренное мясо шумовкой и забрасываем вместо него обсушенное сырое. Пусть и оно поджарится не хуже первой половины продукта.

 Чили по-калифорнийски

А мы пока займемся перцем — помните, чем он мельче и тоньше, тем более жгучий! Чтобы жгучесть была не кошмарной, лучше вырезать все семечки и внутренние перегородки.

 Чили по-калифорнийски

Теперь забираем из масла все мясо и начинаем обжаривать лук. Две хорошие большие луковицы и до карамелизации сахара, до заметного коричневого цвета!

 Чили по-калифорнийски

Добавляем чеснок.

 Чили по-калифорнийски

К нему еще по вкусу душицы, пол-ложки тмина или зиры, смотря какой вкус больше любите, и еще столовую ложку сахара, лучше коричневого, но можно и обычного.

 Чили по-калифорнийски

Лук мы уже обжариваем с чили.

 Чили по-калифорнийски

 Дальше в чили надо добавить помидоров. Неплохо взять консервированные из банки — зимой они дешевле свежих. Раздавите помидоры ложкой и соедините с мясом, луком и пряностями.

 Чили по-калифорнийски

Теперь стоит подлить туда еще малость бульона и, если пожелаете, стаканчик красного сухого вина. Вот теперь и тушите это все достаточно долго, часа полтора.

 Чили по-калифорнийски

Когда все потушилось почти до готовности, добавьте фасоль, и пусть она проварится с чили еще минут 20.

 Чили по-калифорнийски

Как и с чем подать чили на стол... Во-первых, в каждую тарелку не мешает положить ложечку сметаны. Во-вторых, хлеб — непременно теплый, слегка обжаренный. Еще лучше, вместо хлеба, тортильи - кукурузные тосты. Кукурузные чипсы тоже подойдут. Можно и отварной картофель... А пресный отварной рис, еще лучше: он смягчит остроту этого блюда. В качестве зелени, лучше кинза, но и укропчик не противопоказан.

 Чили по-калифорнийски

Ну и бутылочку красного сухого калифорнийского рядом...

Изюминка рецепта:

Вкушая это блюдо, Вы почувствуете себя (немножко) мексиканцем… Или золотоискателем… Или лихим ковбойцем… И обязательно посмотрите видео сюжет: там Борюсик все вам расскажет и покажет…

Ссылка на видео рецепт:

Смотрите как приготовить блюдо

Источник:

Телепограмма "Вкусно с Борисом Бурдой"

6844
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Незаметно для окружающих он вынес из ресторана свое впечатление о нем

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э