 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Чили по-калифорнийски от Бориса Бурды |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита |
Страна
Европа
Украина
Северная Америка
Центральная Америка
Мексиканские Соединенные Штаты
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| говядина | 900 | г | | красная фасоль | 1 | стакан | | луковицы | 2 | шт. | | чеснок | 5 | долек | | перец чили | 2 | шт. | | консервир. помидоры | 1 | больш.банка | | бульон | 1 | стакан | | вино красное сухое | 1 | стакан | | тмин | | по вкусу | | душица | | по вкусу | | сметана | | по вкусу | | хлеб | | произвольно | | чипсы | | произвольно | | рис | 2 | сткана | | кинза | | по вкусу | | растительное масло (лучше оливковое) | | произвольно | | соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
 |
Замочите с вечера стакан красной фасоли. А наутро отварите разбухшую фасоль до полуготовности ( минут 15). Отварили — отставьте в сторону.
|
 |
Чуть меньше кило хорошего стейка порежем ножом на мелкие кубики, вырезая излишний жир. Мясо нужно выжарить хорошо, до полной сухости и отсутствия воды, до легкой корочки.
|
 |
Чем меньше мясо тушится и больше жарится, тем лучше. Из этих же соображений обсушите сначала мясо на салфетках — каждая убранная до начала жарки капля воды существенно улучшает вкус! Вот мясо и пожарилось — по цвету видать, а по запаху еще не слыхать. Вынимаем обжаренное мясо шумовкой и забрасываем вместо него обсушенное сырое. Пусть и оно поджарится не хуже первой половины продукта.
|
 |
А мы пока займемся перцем — помните, чем он мельче и тоньше, тем более жгучий! Чтобы жгучесть была не кошмарной, лучше вырезать все семечки и внутренние перегородки.
|
 |
Теперь забираем из масла все мясо и начинаем обжаривать лук. Две хорошие большие луковицы и до карамелизации сахара, до заметного коричневого цвета!
|
 |
Добавляем чеснок.
|
 |
К нему еще по вкусу душицы, пол-ложки тмина или зиры, смотря какой вкус больше любите, и еще столовую ложку сахара, лучше коричневого, но можно и обычного.
|
 |
Лук мы уже обжариваем с чили.
|
 |
Дальше в чили надо добавить помидоров. Неплохо взять консервированные из банки — зимой они дешевле свежих. Раздавите помидоры ложкой и соедините с мясом, луком и пряностями.
|
 |
Теперь стоит подлить туда еще малость бульона и, если пожелаете, стаканчик красного сухого вина. Вот теперь и тушите это все достаточно долго, часа полтора.
|
 |
Когда все потушилось почти до готовности, добавьте фасоль, и пусть она проварится с чили еще минут 20.
|
 |
Как и с чем подать чили на стол... Во-первых, в каждую тарелку не мешает положить ложечку сметаны. Во-вторых, хлеб — непременно теплый, слегка обжаренный. Еще лучше, вместо хлеба, тортильи - кукурузные тосты. Кукурузные чипсы тоже подойдут. Можно и отварной картофель... А пресный отварной рис, еще лучше: он смягчит остроту этого блюда. В качестве зелени, лучше кинза, но и укропчик не противопоказан.
|
 |
Ну и бутылочку красного сухого калифорнийского рядом...
|
|
Изюминка рецепта:
Вкушая это блюдо, Вы почувствуете себя (немножко) мексиканцем… Или золотоискателем… Или лихим ковбойцем… И обязательно посмотрите видео сюжет: там Борюсик все вам расскажет и покажет…
|
Ссылка на видео рецепт:
Смотрите как приготовить блюдо
|
Источник:
Телепограмма "Вкусно с Борисом Бурдой"
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel