Пелло - свинина  с рисом и ананасами
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Цыпленок «Тапака» или «Сковородочный цыплёнок» от Ильи Лазерсона ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
1
Время приготовления
среднее (до 20 мин.)
Ингредиенты:
Маленький цыпленок1шт.
Масло сливочное (топлёное)2ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для соуса №1
Чеснок2дольки
Сок лимона0,5лимона
Соль щепотка
Для соуса №2
Чеснок2дольки
Бульон куриный4-5ст.л.
Соль щепотка
Кулинарные рецепты от ВкусНинки
Рецепт:

Выпотрошенного маленького цыпленка разрезать посредине грудки, расплющить, сильно прижимая к столу кулаками или отбить кухонным молотком. Затем цыплёнка промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Крылышки вывернуть так, чтобы они прилегали к спине. Тушку слегка посолить и поперчить свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Разогреть большую чугунную сковородку (без всякого покрытия), растопить на ней большой кусок сливочного масла, уложить цыплёнка, сначала спинкой вниз, придавить специальной чугунной крышкой, а если её нет, - положить на цыпленка плоскую тарелку меньшего, чем сковородка, диаметра и поставить сверху груз (можно кастрюлю с водой, которую хорошо бы не пролить на сковородку). Жарить на сильном огне 5-7 минут или на среднем – 15-20 минут. Затем перевернуть цыпленка спинкой вверх. Снова придавить грузом и жарить столько же (5-7 минут на сильном; 15-20 – на среднем огне). При необходимости добавить сливочного масла.


Соус №1: В ступке растолочь или выжать давилкой в чайную чашку 2 дольки чеснока, добавить щепотку соли и сок от половины лимона.


Соус №2: В соусник выдавить 2-3 дольки чеснока, добавить щепотку соли и разбавить куриным бульоном.

Изюминка рецепта:

Здесь – коронное блюдо, шик и блеск советских ресторанов. Выше – только Казбек! Считается, что именно так –«тапака» нужно называть блюдо. Потому как тапа - это по-грузински сковородка. В переводе с грузинского – «Сковородочный цыпленок». А изюминка – в выбранном вами соусе.

Источник:

Этот рецепт любезно предложил прекрасный человек и талантливый кулинар – Илья Лазерсон. (Лазерсону – слава!).

8552
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Встречаются два друга.
- У меня жена каждый день печет пирожки.
- Ну и что тебя так расстраивает?
- Ну ведь кто-то же их съедает?
Анекдот от Романа Трахтенберга. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э