 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Цыпленок «Тапака» или «Сковородочный цыплёнок» от Ильи Лазерсона |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
1 |
Время приготовления
среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
| Маленький цыпленок | 1 | шт. | | Масло сливочное (топлёное) | 2 | ст.л. | | Перец черный молотый | | по вкусу | | Соль | | по вкусу | | Для соуса №1 | | | | Чеснок | 2 | дольки | | Сок лимона | 0,5 | лимона | | Соль | | щепотка | | Для соуса №2 | | | |
Чеснок | 2 | дольки | | Бульон куриный | 4-5 | ст.л. | | Соль | | щепотка |
|
|
Рецепт:
Выпотрошенного маленького цыпленка разрезать посредине грудки, расплющить, сильно прижимая к столу кулаками или отбить кухонным молотком. Затем цыплёнка промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Крылышки вывернуть так, чтобы они прилегали к спине. Тушку слегка посолить и поперчить свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Разогреть большую чугунную сковородку (без всякого покрытия), растопить на ней большой кусок сливочного масла, уложить цыплёнка, сначала спинкой вниз, придавить специальной чугунной крышкой, а если её нет, - положить на цыпленка плоскую тарелку меньшего, чем сковородка, диаметра и поставить сверху груз (можно кастрюлю с водой, которую хорошо бы не пролить на сковородку). Жарить на сильном огне 5-7 минут или на среднем – 15-20 минут. Затем перевернуть цыпленка спинкой вверх. Снова придавить грузом и жарить столько же (5-7 минут на сильном; 15-20 – на среднем огне). При необходимости добавить сливочного масла.
Соус №1: В ступке растолочь или выжать давилкой в чайную чашку 2 дольки чеснока, добавить щепотку соли и сок от половины лимона.
Соус №2: В соусник выдавить 2-3 дольки чеснока, добавить щепотку соли и разбавить куриным бульоном.
|
Изюминка рецепта:
Здесь – коронное блюдо, шик и блеск советских ресторанов. Выше – только Казбек! Считается, что именно так –«тапака» нужно называть блюдо. Потому как тапа - это по-грузински сковородка. В переводе с грузинского – «Сковородочный цыпленок». А изюминка – в выбранном вами соусе.
|
Источник:
Этот рецепт любезно предложил прекрасный человек и талантливый кулинар – Илья Лазерсон. (Лазерсону – слава!).
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
Открылся ресторан, в котором все есть. Шел как-то мимо мужик и решил над этим фактом приколоться. Зашел, сел за столик и заказал официанту бифштекс из слоновьего мяса. Через некоторое время официант возвращается:
- Извините, сэр, но мы не можем выполнить ваш заказ.
- Почему? Ведь у вас над входом написано, что у вас есть все?!
- Это так, сэр, но мы скоро закрываемся, и шеф-повар не хочет начинать нового слона...
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel