Лук и картофель очистить, вымыть и измельчить в блендере. Добавить сметану, муку, яйцо, соль, перец и полщепотки соды. Тщательно взбить. На разогретую сковороду налить немного масла, прогреть и ложкой выложить тесто небольшими порциями. Обжаривать с обеих сторон до готовности на среднем огне и накрыв крышкой. Готовые деруны переложить в миску и накрыть крышкой. Чтобы не остывали. Подавать рекомендуется со шкварками или со сметаной. Можно с грибной подливой.
Изюминка рецепта:
Здесь - классические деруны представлены Русланой Писанкой.