Картофель очистить, помыть, 4 картофелины отварить, а 8 сырых потереть на мелкой терке. Переложить в сетчатый дуршлаг, дать стечь соку и сверху смазать сметаной. Отваренный, уже остывший картофель, размять и смешать с сырым, добавить муку и яйца. Отстоявшийся сок от сырой картошки слить, а крахмал добавить в сырой картофель. Все перемешать и обжарить деруны на растительном масле. Готовые деруны сложить в утятницу слоями, сверху полить жирными сливками или сливочным маслом и потушить в разогретой духовке 20 мин. СОУС: Окорочка нарезать на кусочки переложив нарезанным луком и морковью порезанной кружочками, залить сливками, поджаренной мукой, добавить соль перец, лавровый лист. Поместить в нагретую духовку и тушить до готовности. На блюдо выложить деруны и полить соусом с курицей. Подать на стол.

Лидия Горобинская, Украина