Мороженое «Крем-брюле»
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
ДЖАМБАЛАЙЯ ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ, эл. плита, духовка
Страна
Северная Америка
Соединенные Штаты Америки
штат Луизиана
Количество персон
6
Время приготовления
быстро (до 10 мин.)
Ингредиенты:
охотн. колбаски500гр.
бекон300г.
рис300г.
морепродукты (мидии, креветки, морской коктейль)400г.
лук1шт.
чеснок2зубчика
сладкий перц3шт.
помидоры4шт.
острый красный перчик1 шт.
кетчуп
соль по вкусу
черный и красный перец по вкусу
мелиса по вкусу
душица по вкусу
ДЖАМБАЛАЙЯ
Рецепт:

Разогреем ложечки две сливочного масла,обжарим в нем большую луковицу, мелко-мелко нарубленную, да еще и выдавим туда большой зубок чеснока.


Берем два-три больших сладких перца и режем их колечками. Возьмем четыре хорошенькие помидорки, меленько нарежем и все это бросим обжариваться.


Непеременно требуется, так это острые специи: немножко черного перца, немного красного молотого, и даже стручочек красного перца мелко изрезать, и все это на сковородку. Не жалейте перца!

Тем временем поставим вариться большой стакан риса с верхом, граммов 300. Делается это просто: рис,пол-литра кипятка, накрыть крышкой плотно-плотно,3 минуты на сильном огне, 4 на среднем, 5 на малом,а потом настоять — пусть рис поплавает в водичке.


Отдельно займемся мясом. Нужно полкило венских сосисок. Если неохота гонять за ними в Вену — нарежьте кусочками сантиметров по пять охотничьи колбаски, будет не хуже. Еще порежьте ломтиками граммов 300 жирного окорока или постного бекона. А теперь обжарьте все это до корочки.


Добавим в рис немного морепродуктов — без них новоорлеанцы просто нас не поймут и получится у нас никакая не джамбалайя, а мясная запеканка с рисом. Это уже и для нас посильно: горсточка мороженых мидий, горсточка чищеных креветок, пакетик замороженного морского коктейля, а еще лучше — все это вместе. Не бойтесь перемешать рыбу и мясо.


Теперь соединим все компоненты джамбалайи. Томатным соусом зальем обжаренную ветчинку и колбаску,заправим специями по вкусу, но не усердствуйте — их и так хватало, немножко душицы, на мой взгляд, не помешает. А этот самый сассафрас, причем без его вредоносных свойств, неплохо имитирует мелисса, достанете — добавьте, нет — можно немножко мяты. Сваренный рассыпчатый рис вместе с морепродуктами положим в керамическую миску, хорошенько польем соусом с колбаской — вот она, джамбалайя! Осталось только ее запечь. Пятнадцать минут в духовке — джамбалайя по
сути своей запеканка. Градусов 180 держите, авось не сожжете. После 15-минутного запекания джамбалайя готова.

Изюминка рецепта:

Изумительная запеканка -- одно из самых ярких блюд креольской кухни из экзотического города, где когда-то ходил трамвай по имени "Желание"… Трамвай в 1948 году заменили автобусом, а вот "Джамбалайя" осталась неизменной…

Источник:

Бурда Борис "Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком". — Екатеринбург: У-Фактория, 2006. — 512 с.

14124
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Врач – коллеге:
– Я уверен, что одну треть всех пациентов поставляют нам плохие кулинары.
– Согласен. Но остальные две трети поставляют хорошие кулинары. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э