Свинину тонко порезать, приправить паприкой, чайной ложкой чеснока, душицей, солью, перцем и дать постоять 30 минут. На сковороде разогреть масло и обжарить в нем мясо, вынимая ломтики по мере готовности. В той же сковороде обжарить все виды стручкового перца, кроме самых мелких. Там же обжарить лук и остальной чеснок. Помидоры очистить от кожи и семян и добавить к овощам. Затем добавить петрушку, соль, перец и готовить, пока соус образовавшийся в сковороде не станет густым.                                                                                                                                 

Готовое тесто разделить пополам, и одну часть раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см. уложить его на противень, на него - половину приготовленного соуса, сверху - ломтики свинины и на самый верх - мелкие перчики целиком. Нарезать крутые яйца, выложить их на начинку и полить оставшимся соусом. Оставшееся тесто раскатать, закрыть им пирог, защипать края и сделать в центре дырочку. Поместить в духовку на средний огонь, через пол-часа достать, смазать верх сырым взбитым яйцом и поставить опять в духовку на 15-20 минут.

И. Лазерсон. Все из свинины.