 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Ежевичный пирог |
ТИП Изделия из теста Из миндального
|
ТEХНОЛОГИЯ духовка |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
сливочное масло | 250 | г | желтки | 2 | шт. | белки | 5 | шт. | ежевика | 400 | г | крахмал | 50 | г | муки | 400 | г | коньяк | 30 | мл | сахарная пудра | 150 | г | миндаль | 100 | г |
|
|
Рецепт:
Сливочное масло натрите на терке, и смешайте с просеянной мукой. Добавьте желтки и быстро замесите тесто. Добавьте в тесто коньяк, тесто будет более пластичным. Готовое тесто скатайте в шар и положите на полчаса в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте, распределите руками по широкой плоской форме для выпечки и наколите вилкой в нескольких местах. В качестве гнета для правильной выпечки "коробочки" из теста, насыпьте на пергаментную бумагу сухую фасоль или горох и поставьте на 15 минут в разогретую до 190°С духовку. Ягоды смешайте с 50 г сахарной пудрой и крахмалом. Ягоды для этого пирога выбирайте не слишком сочные, тогда тесто при выпечке не размокнет. Испеченное тесто посыпьте молотым миндалем и выложите на него ягоды. Белки взбейте со 100 г сахарной пудры до получения плотной белой массы и выложите ее на ягоды. Пирог выпекайте 30-40 минут при 190°С.
|
Изюминка рецепта:
В этом рецепте любой ингредиент - изюминка… На выходе -- парад изюминок!..
|
Источник:
журнал "Готовим с улыбкой" №5-6 2010
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Девушка, недавно вышедшая замуж, спрашивает у матери:
- Мама, а что ты делала с обедом, если он не нравился отцу?
- Я всегда оставляла его на ужин.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|