Винегрет с кальмарами
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Фаршированная телячья грудинка ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита
Страна
Европа
Австрийская Республика
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
телячья грудинка750г
яйца2шт
хлеб белый100г
молоко немного
миндаль тертый50г
масло сливочное2ст л
петрушка измельченная2ст л
коньяк1ст л
соль перец по вкусу
мускатный орех по вкусу
сок лимона1лимон
масло для жарки
листья салата½пучка
лимон1лимон
сухари панировочные немного
Фаршированная телячья грудинка
Рецепт:

Грудинку помыть, обсушить, посолить и нижнюю, более широкую часть срезать с костей, чтобы получился карман.

Половину масла взбить с яйцами, добавить размоченный в молоке белый хлеб, тертый миндаль и мелко нарезанную зелень петрушки. Добавить соль, перец, мускатный орех и сок лимона. При желании массу можно сделать более густой добавив панировочных сухарей, или, наоборот, если нужно, разбавить молоком.

Полученной массой наполнить карман, но не слишком плотно.

Грудинку зашить и зажарить до золотисто-коричневого цвета. Ребрышки также положить на сковороду вместе с мясом. Готовое мясо оставить на некоторое время, дать ему постоять.

Затем удалить нитки, нарезать мясо на порционные куски в палец толщиной и выложить на блюдо украшенное листьями салата и крупными дольками лимона.

В соус, оставшийся после жарки, добавить немного муки, коньяк, ложку сливочного масла, немного молока или сливок, приправить солью и перцем. И этим соусом полить мясо.

На гарнир отлично подойдут тушеные в сливочном масле молодые овощи.

Изюминка рецепта:

Изюминкой данного блюда - являются карманы… А блюдо - просто шик и блеск!

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

2170
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Посетитель ресторана заказал к обеду стакан вина.

– Красного или белого? – спросил официант.

– Безразлично, я дальтоник.

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э