 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Фаршированная телячья грудинка по-винницки |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ духовка |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон 4 |
Время приготовления 2 часа 30 минут
|
Ингредиенты:
грудинка телячья на кости | 750 | г | яйца | 2 | шт. | хлебный батон | 100 | г | молоко | 2 | ст.л. | миндаль тертый | 50 | г | сухари панировочные | 2 | ст.л. | масло сливочное растопленное | 2 | ст.л. | сок лимонный | из 1-го | лимона | коньяк | 1 | ст.л. | мука пшеничное | 1 | ст.л. | сливки | 1 | стакан | зелень петрушки измельченная. | 2 | ст.л. | перец черный молот. | | произвольно | соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Мякоть грудинки надрезать, оставляя часть её на кости так, чтобы получился кармашек. Половину масла взбить с яйцами, добавить миндаль, зелень, панировочные сухари и размоченный в молоке хлеб без корочки. Посолить, поперчить и заправить лимонным соком. Полученной смесью не слишком плотно наполнить кармашки. Грудинку зашить белой ниткой и готовить в духовке при температуре 200*С на смазанном маслом противне до золотисто-коричневого цвета, затем уменьшить нагрев до 160*С и доводим до готовности. Для соуса в полученный при жаренье сок добавить муку, коньяк, сливки. Посолить, поперчить и тушить до загустения. Готовое мясо выложить на подогретое блюдо, полить соусом и подать с зеленым салатом и ломтиками лимона.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка здесь - в кармашках и соусе.
|
Источник:
Из рецепта Татьяны Нетребко. г.Винница. Украина.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|