Мамалыга жареная ломтиками

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Пользовательский рецепт :: Вторые блюда :: Мясные ::

Рецепт приготовления блюда

Фаршированная телячья грудинка по-винницки

ТИП
Вторые блюда
Мясные

ТEХНОЛОГИЯ
духовка

Страна
Европа
Украина-Русь

Количество персон
4

Время приготовления
2 часа 30 минут

Ингредиенты:

грудинка телячья на кости	750	г
яйца	2	шт.
хлебный батон	100	г
молоко	2	ст.л.
миндаль тертый	50	г
сухари панировочные	2	ст.л.
масло сливочное растопленное	2	ст.л.
сок лимонный	из 1-го	лимона
коньяк	1	ст.л.
мука пшеничное	1	ст.л.
сливки	1	стакан
зелень петрушки измельченная.	2	ст.л.
перец черный молот.		произвольно
соль		по вкусу

Фаршированная телячья грудинка по-винницки

Рецепт:

Мякоть грудинки надрезать, оставляя часть её на кости так, чтобы получился кармашек. Половину масла взбить с яйцами, добавить миндаль, зелень, панировочные сухари и размоченный в молоке хлеб без корочки. Посолить, поперчить и заправить лимонным соком. Полученной смесью не слишком плотно наполнить кармашки. Грудинку зашить белой ниткой и готовить в духовке при температуре 200*С на смазанном маслом противне до золотисто-коричневого цвета, затем уменьшить нагрев до 160*С и доводим до готовности. Для соуса в полученный при жаренье сок добавить муку, коньяк, сливки. Посолить, поперчить и тушить до загустения. Готовое мясо выложить на подогретое блюдо, полить соусом и подать с зеленым салатом и ломтиками лимона.

Изюминка рецепта:

Изюминка здесь - в кармашках и соусе.

Источник:

Из рецепта Татьяны Нетребко. г.Винница. Украина.

миндаль телятина фаршированные блюда

2212

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

– Что будете заказывать – чай или кофе?

– Если то, что вы подали мне вчера, был чай, то принесите кофе, а если это был кофе, то лучше чай.

Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38