 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Фаршированные баклажаны |
ТИП Закуски Холодные Консервирование
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
баклажаны | 2,5 | кг | соль | 30 | г | вода | 1 | л | морковь | 500 | г | белый корень | 100 | г | лук репчатый | 100 | г |
|
|
Рецепт:
У баклажанов отрезать хвостики. В каждом сделать продольный надрез отступая от концов на 2 см. и отварить их в подсоленной воде в течение 30-40 минут. Воду слить, баклажаны положить под груз, чтобы стекла жидкость.
НАЧИНКА: Морковь и белые коренья нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить в масле. Лук нарезать тонко кольцами и тоже обжарить до золотистого цвета. Все смешать, добавить соль и измельченную зелень петрушки и дать остыть. Затем наполнить полученной начинкой баклажаны и перевязать их стеблем сельдерея или ниткой. Баклажаны поместить в кастрюлю, плотно укладывая их и пересыпая каждый слой толченым чесноком. Накрыть полотняным полотенцем и оставить на 2-3 дня. Затем довести растительное масло до кипения, остудить и залить баклажаны, слоем 1,5 см. плотно накрыть крышкой и поместить в прохладное место. Хранить при температуре 5-10 *. они хранятся более 6 месяцев, если держать их под грузом.
|
Изюминка рецепта:
Особенностью этих баклажан является то, что их можно долго хранить без консервирования в банках.
|
Источник:
Современный украинский народный кулинарный рецепт.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
На торжественный обед, посвященный дружественной встрече китайской и украинской делегаций, на десерт было подано лягушачье сало
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|