 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Фискеболлар - рыбный клопс |
ТИП Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита |
Страна
Европа
Королевство Норвегия
|
Количество персон
3 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| филе рыбное | 500 | г | | сало | 25 | г | | маргарин | 1 | ст л | | лук репчатый | 1 | шт | | хлеб белый | 1 | ломтик | | молоко сгущенное | 2 | ст л | | соль перец красный | | по вкусу | | петрушка нарезанная | | немного | | СОУС | | | | масло сливочное | 1 | ст л | | молоко | ¼ | л | | молоко кислое или йогурт | 1/8 | л | | сок лимона | | по вкусу | | трубочка каперсов | ½ | трубочки | | соль | | по вкусу | | крахмал | | немного |
|
|
Рецепт:
Рыбное филе пропустить через мясорубку. Сало нарезать кубиками и растопить на сковороде, добавить маргарин и мелко нарезанный лук и слегка обжарить его. Хлеб размочить и размять. Все компоненты смешать, добавить соль, перец и зелень петрушки. Сформовать небольшие клецки и поварить в слегка кипящей воде, на маленьком огне 20 минут. Затем клецки вынуть и поместить в теплое место.
СОУС: крахмал развести в молоке, влить в бульон и прокипятить. Затем добавить каперсы, сок лимона, йогурт. Рыбные клецки проварить в соусе на очень медленном огне. Подавать с картофелем.
|
Изюминка рецепта:
В этом блюде интересно сочетаются вкус шкварок из сала и… сгущенное молоко. Что же до маргарина, то рекомендовал бы заменить его магазинным сливочным маслом, которое благодаря "современным технологиям", как раз и является высококачественным маргарином. Если же надумаете вспомнить вкус и запах настоящего сливочного масла, то не поленитесь купить на рынке сливок и самим дома взбить масло (вилкой и, даже, ложкой). 10-15 минут и получите и масло и пахту(сыворотку от сливок), которую хорошо использовать при выпечке изделий из теста.
С.Олейник.
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
Из записок Бога:
- Вчера вечером создал водку. Получилось слишком хорошо. Сегодня утром пришлось создать головную боль
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel