Джамбалайя (рецепт #2)
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Фляки по-варшавски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита
Страна
Европа
Республика Польша
Количество персон
8
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
рубец говяжий1кг
овощи400г
кости говяжьи500г
масло (жир)60г
мука30г
сыр тильзитский или швейцарский50г
мускатный орех на конце ножа
красный перец по вкусу
черный перец по вкусу
имбирь по вкусу
майоран по вкусу
соль по вкусу
Фляки по-варшавски
Рецепт:

Рубец тщательно очистить ножом, несколько раз промыть в теплой воде, вскипятить, процедить воду, обдать рубец холодной водой. Овощи промыть. Кости промыть, залить холодной водой, сварить бульон, ½ л бульона отлить, в оставшийся положить рубец и варить до мягкости (примерно 4 часа). К концу варки добавить половину овощей. Оставшиеся овощи нарезать соломкой, положить на растопленный жир (масло), влить 1/8 л бульона (воды) и варить под крышкой до мягкости. Разогреть 30 г жира (масла) подрумянить на нем муку до золотистого цвета, развести холодным бульоном, вскипятить. Готовый рубец снять с огня, охладить в бульоне. Затем вынуть, нарезать тонкими полосками, положить в соус из муки, добавить овощи. По густоте должно быть похоже на суп. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Подавать в суповых тарелках. Отдельно подать натертый сыр, красный перец, молотый имбирь и майоран.

фото:gotujmy.pl

Изюминка рецепта:

Вот только не надо морщить носик!.. На самом деле правильно приготвленный рубец - вкуснейшее блюдо. Популярно оно не только в Польше, а и в сопредельной Западной Украине. Вперве попробовав его 28 лет тому назад, я до сих пор помню это приятное кулинарное происшествие. С.Олейник.

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

3650
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Главный санитарный врач страны заверил жителей, что арбузы в этом году настолько безопасны, что даже корки можно спокойно закапывать, а не сжигать, как раньше.

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э