 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Фляки по-варшавски |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита |
Страна
Европа
Республика Польша
|
Количество персон
8 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| рубец говяжий | 1 | кг | | овощи | 400 | г | | кости говяжьи | 500 | г | | масло (жир) | 60 | г | | мука | 30 | г | | сыр тильзитский или швейцарский | 50 | г | | мускатный орех | | на конце ножа | | красный перец | | по вкусу | | черный перец | | по вкусу | | имбирь | | по вкусу | | майоран | | по вкусу | | соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Рубец тщательно очистить ножом, несколько раз промыть в теплой воде, вскипятить, процедить воду, обдать рубец холодной водой. Овощи промыть. Кости промыть, залить холодной водой, сварить бульон, ½ л бульона отлить, в оставшийся положить рубец и варить до мягкости (примерно 4 часа). К концу варки добавить половину овощей. Оставшиеся овощи нарезать соломкой, положить на растопленный жир (масло), влить 1/8 л бульона (воды) и варить под крышкой до мягкости. Разогреть 30 г жира (масла) подрумянить на нем муку до золотистого цвета, развести холодным бульоном, вскипятить. Готовый рубец снять с огня, охладить в бульоне. Затем вынуть, нарезать тонкими полосками, положить в соус из муки, добавить овощи. По густоте должно быть похоже на суп. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Подавать в суповых тарелках. Отдельно подать натертый сыр, красный перец, молотый имбирь и майоран.
фото:gotujmy.pl
|
Изюминка рецепта:
Вот только не надо морщить носик!.. На самом деле правильно приготвленный рубец - вкуснейшее блюдо. Популярно оно не только в Польше, а и в сопредельной Западной Украине. Вперве попробовав его 28 лет тому назад, я до сих пор помню это приятное кулинарное происшествие. С.Олейник.
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel