Шоколад натереть на мелкой терке, поместить в фондюшницу, добавить часть сливок. Другую часть сливок взбить миксером. Не переставая помешивать, расплавить шоколад в сливках, влить ликер. Полученную массу варить на медленном огне несколько минут. Кусочки фруктов нанизать на деревянные шпажки. Обмакнуть в соус, а затем во взбитые сливки и съесть.

Современный украинский народный рецепт.

Родина Фондю - Швейцария. Название происходит от французского слова, значающего “расплавленный“. Особенность фондю - в приготовлении фондю участвют сами гости. Классическое фондю готовят из сыра, который расплавляют с вином в маленькой катрюльке, помешивая деревянной ложкой или вилкой, добавляют чеснок, перец, иногда крахмал. К фондю из сыра часто подают ломтики хлеба.
Фондюшница - кастрюлька, стоящая на спиртовой горелке. Глиняные и керамические кастрюльки идут для сырных и сладких фондю, а чугунные и стальные - для мясных, рыбных или овощных фондю.
Фондюшницу следует ставить на середину стола, чтобы любой сидящий за столом мог до нее дотянуться.
Каждому гостю дают тарелку и 2 вилки: одна для обмакивания и приготовления пищи, а вторая - для еды. Желательно подавать вилки разного цвета, чтобы гость мог различить в фондюшнице свою.
К фондю подают пунш, шнапс, сухое белое вино. К сырным фондю - горячий чай, к мясным и рыбным фондю - красные, белые и розовые вина, а также охлажденное пиво лагер или сидр. К десертным фондю - игристые вина, либо с персиковым, апельсиновым или кофейным ликеры. Никогда к фондю не подают напитки со льдом!!!