Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Фронтовой кулеш ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Европа
Советский Союз
Количество персон
Время приготовления
30 мин.
Ингредиенты:
грудинка на костях500г
пшено250-300г
картофель3-4шт.
лук2-3шт.
вода1.5 - 2л
Кулинарные рецепты от ВкусНинки
Рецепт:

Берем полкило грудинки на костях (можно заменить на тушенку). Срезаем мясо, а кости варим минут 15 минут в кипящей воду ( 1,5 - 2 литра). Добавляем 250–300 грамм пшена и варим до готовности. 3-4 очищенные картошки, нарезаем крупными кубиками и отправляем туде же. Срезанное с костей мясо обжариваем с луком (2-3 луковицы) на сковороде и добавляем в кастрюлю. Варим блюдо до готовности, 10 минут.Получается вкусное и сытное блюддо (то ли жидкая каша, то ли густой суп).

Изюминка рецепта:

Вообще-то это неправильный, какой-то кацапский кулеш… Для правильного українського куліша ( а это очень национальное украинское блюдо) здесь недостает обязательного сала для шкварок, а мясо - может быть, может не быть… Но - сало!..

Источник:

Народный рецепт народов Восточной Европы.

Авторский комментарий:

 

Комментарий С.Олейника:

     Я совершенно не согласен с объяснением причин изобретения кулеша, как компромиссного блюда у плохих кашеваров.

     Кулеш входит в тот самый ряд блюд, культивируемый разными народами планеты, который называют «между первым и вторым» (у венгров – это гуляш, у немцев – айнтопф, у восточных народов – шурпа и т.д.).

     Такие блюда предназначены, прежде всего, для тружеников и воинов. Т.е. для тех, кому нужно быстро восстанавливать энергозатраты организма. Не даром уже с XIVвека кулеш был основной едой чумаков (доставщиков крымской соли), а когда в конце XVвека образовалась Запорожская Сечь, входил в рацион казаков. К стати: только в начале XIXвека в кулеше могла появиться картошка, т.к. только к этому времени она распространилась в Российской Империи.

     Удобство и пользу блюд из разряда «между первым и вторым» я испытал на себе, когда в самом начале 90-х строил дачу и подолгу жил там один. Варил нечто похожее на гуляш из тушенки, картошки, лука и прочей дачной зелени. Готовил и кулеш. Времени на приготовление и, затем, на употребление уходило – минимум, а силы восполнялись качественно и быстро. Кроме того эти блюда благотворно действуют на желудок и, в то же время, они сытны.

     Кулішу – слава! Будьмо!


5407
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

– Что делает наш шеф-повар?
– Придумывает новое название для вчерашних котлет. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э