Баклажаны маринованные а-ля «грибы»
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Фуа-гра ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Европа
Французкая Республика
Количество персон
3
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
печень утиная или гусиная (жирная)500г
коньяк¾ст.
трюфели3-4шт.
мандарины1-2шт.
сливы3-4шт.
виноград25-30ягод
масло топленое2ст. л.
сахар1ст. л.
сахарная пудра¼ч. л.
перец белый молотый по вкусу
соль по вкусу
Фуа-гра
Рецепт:

Печень промыть и очистить от пленок и протоков, положить в стеклянную посуду, посыпать белым перцем и солью, сахарной пудрой, слегка прижать, залить коньяком и оставить в холодильнике на 24 часа. Затем добавить трюфели и тщательно растереть. Переложить в форму для запекания, смазанную топленым маслом, разровнять поверхность, накрыть крышкой и запекать в духовке на водяной бане 40 минут при температуре 200 *С. Мандарины, сливы и виноград помыть. Мандарина очистить и разделить на дольки. Сливы разрезать пополам, косточки удалить. Фрукты обвалять в сахаре и очень быстро обжарить на топленом масле в разогретой сковороде. Затем разложить по тарелкам небольшими порциями. Готовую печень разделить на порции острым ножом, смоченным в горячей воде и выложить на тарелки. Слегка охладить при комнатной температуре и можно подавать.

Изюминка рецепта:

Здесь - блюдо не на каждый день. Блюдо знаменитое и вкуснейшее. Приятного аппетита!

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский. «Легендарные лакомства мира». «Издательство «Астрель», "Издательство "Полигон". Москва, Санкт-Петербург 2011 г.

2444
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

- Официант, почему у этого рака одна клешня?
- Он подрался в котле с другим.
- Подайте победителя. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э