МАРИНАД: в воду засыпать сахар, соль, специи (черный и красный перец, лавровый лист, гвоздику, корицу, имбирь) и кипятить 5 минут, затем добавить уксус и снова довести до кипения.     

ФАРШ: Лук репчатый, морковь, корень петрушки, очистить, промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить. Добавить протертые помидоры, соль, молотый перец и толченый чеснок. 

Гогошары промыть, сделать круговой надрез у плодоножки и удалить ее вместе с семенами. Гогошары опустить на 2-3 минуты в кипящий маринад, выложить в сито и дать стечь жидкости. Затем начинить фаршем. Оформить гогошары в виде корзиночек, используя лук-порей.

Молдавский народный кулинарный рецепт.