Ананасы жаренные

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Вторые блюда :: Мясные ::

Рецепт приготовления блюда

Голубцы

ТИП
Вторые блюда
Мясные

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация
Республика Молдова
Украина-Русь

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

капуста	1	кочан
фарш мясной	500	г
рис	½	ст.
лук репчатый	1	шт.
морковь	1	шт.
помидор	2-3	шт.
чеснок	2-3	зубчика
масло растительное	4	ст.л.
соль, перец		по вкусу
зелень		по вкусу
ДЛЯ СОУСА
томатная паста	2	ст. л.
сметана	3-4	ст. л.
бульон или вода	400-500	мл

Рецепт:

Кочан капусты вымыть и разобрать на листья. Варить листья в небольшом количестве подсоленной воды 2-3 минуты, пока они не станут эластичными. Утолщения на листьях срезать.

Приготовить фарш. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Зелень вымыть и нарезать. Рис отварить до полуготовности. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить. Смешать все вместе, добавить соль и перец.

На каждый капустный лист выложить порцию фарша и завернуть конвертиком. Конвертики обжарить в растительном масле на сковороде или сотейнике.

Приготовить соус. Соединить томатную пасту, сметану и воду, добавить соль и перец. Залить голубцы, чтобы слегка покрывало верхушки. Тушить 30-40 минут. Готовым голубцам дать постоять некоторое время, чтобы настоялись.

Изюминка рецепта:

Для фарша советую поменять смеси разных видов мяса. Мне очень нравиться такая смесь: 50% курятины и 50% свинины. И не только для голубцов… С.Олейник.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». Издательство «Астрель», издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург. 2011 г.

голубцы капуста молдавская кухня

3220

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Клиент изучает счет в ресторане:
- Салат - 5 долларов, горячее - 20, десерт - 15, бутылка вина
- 25. Всего 65$.
А у вас 110$. Как же так получилось?
Официант с досадой: "Ну.... Не получилось!" Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38