 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Голубцы |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ газ.,электроплита |
Страна Европа Российская Федерация Республика Молдова Украина-Русь
|
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
капуста | 1 | кочан | фарш мясной | 500 | г | рис | ½ | ст. | лук репчатый | 1 | шт. | морковь | 1 | шт. | помидор | 2-3 | шт. | чеснок | 2-3 | зубчика | масло растительное | 4 | ст.л. | соль, перец | | по вкусу | зелень | | по вкусу | ДЛЯ СОУСА | | | томатная паста | 2 | ст. л. | сметана | 3-4 | ст. л. | бульон или вода | 400-500 | мл |
|
|
Рецепт:
Кочан капусты вымыть и разобрать на листья. Варить листья в небольшом количестве подсоленной воды 2-3 минуты, пока они не станут эластичными. Утолщения на листьях срезать.
Приготовить фарш. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Зелень вымыть и нарезать. Рис отварить до полуготовности. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить. Смешать все вместе, добавить соль и перец.
На каждый капустный лист выложить порцию фарша и завернуть конвертиком. Конвертики обжарить в растительном масле на сковороде или сотейнике.
Приготовить соус. Соединить томатную пасту, сметану и воду, добавить соль и перец. Залить голубцы, чтобы слегка покрывало верхушки. Тушить 30-40 минут. Готовым голубцам дать постоять некоторое время, чтобы настоялись.
|
Изюминка рецепта:
Для фарша советую поменять смеси разных видов мяса. Мне очень нравиться такая смесь: 50% курятины и 50% свинины. И не только для голубцов… С.Олейник.
|
Источник:
Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». Издательство «Астрель», издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург. 2011 г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Клиент изучает счет в ресторане:
- Салат - 5 долларов, горячее - 20, десерт - 15, бутылка вина
- 25. Всего 65$.
А у вас 110$. Как же так получилось?
Официант с досадой: "Ну.... Не получилось!"
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|