Нежирную свинину нарезать очень мелкими кубиками, соединить с промытым рисом, обжаренными кореньями и помидорами. В зимнее время года можно использовать томатную пасту.

Добавить измельченную зелень, соль и перец. Перемешать.

Молодые виноградные листья обварить кипятком.

Фарш завернуть в листья так, чтобы получилась конусная форма.

Уложить голубцы в сотейник, залить куриным бульоном, квасом, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа.

Готовые голубцы, перед подачей к столу, полить сметаной.

Молдавский народный кулинарный рецепт.