 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
 |
| Голубцы от Надежды Чепраги |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита |
Страна
Европа
Республика Молдова
|
Количество персон
|
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| виноградные листья | 40-50 | шт. | | фарш (свинина + говядина) | 500-600 | г. | | лук репчатый | 1-2 | шт. | | сметана | 200 | г. | | морковь | 1 | шт. | | растительное масло | 4 | ст.л. | | укроп | | пучок | | петрушка | | пучок | | соль | | по вкусу | | перец | | по вкусу | | рис | 4 | ст.л | | помидор | | 2 шт. |
|
|
Рецепт:
Первым делом для голубцов готовится начинка. Берется ровное количество говяжьего и свиного мяса и мелко режется Заметьте: именно мелко режется, а не проворачивается чепез мясорубку. Так же мелко мы режем лук; морковь натираем на крупной терке. На сковородке в растительном масле обжариваем мясо, сначала на сильном огне а потом на слабом. После того как мясо изменило цвет, добавляем в него морковь, мелко нарезанные помидоры, немного тушим добавляем лук, укроп и петрушку. Еще через некоторое время засыпаем соль и перец. Рис промывается в пяти-досяти водах, ошпаривается кипятком и оставляется на 10— 15 минут. Крупные виноградные листья моются и завариваются горячей водой. Но обратную сторону виноградного листа укладывается начинка, т. е наше мясо, перемешанное с рисом. Особое искусство состоит в том, чтобы свернуть из виноградного листа маленький голубец, да таким образом, чтобы он не развалился в процессе тушения. В общем, если говорить совсем грубо, то это технология сворачивания трубочки, совмещенная с технологией складывания конвертика.
Итак, наши маленькие голубцы мы укладываем в ту же воду, в которое заваривались наши виноградные листья, сверху накрываем оставшимися листьями и все это кипит на огне 30—40 минут. Затем голубцы надо аккуратно выложить на блюдо, полить сметаной, посыпать зеленью и подать к столу.
|
Изюминка рецепта:
Вот вам долма по-молдавски! Потрясающе вкусно!
|
Источник:
Андрей Макаревич "Смак".
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
Посетитель ресторана заказал к обеду стакан вина.
– Красного или белого? – спросил официант.
– Безразлично, я дальтоник.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel