 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Горячий салат «Цезарь» с гребешками |
ТИП Салаты Горячие Рыбные
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон 2 |
Время приготовления 25 мин
|
Ингредиенты:
оливковое масло | 1 | ст.л. | цельнозерноный хлеб | 2 | куска | сливочное масло | | немного | охлажденных гребешков | 12 | шт. | салат романо (разобрать на листья) | 1 | кочан | нарезанных филе анчоуса | 2 | шт. | ДЛЯ ЗАПРАВКИ | | | маленький раздавленный зубчик чеснока | 1 | шт. | лимонный сок | 2 | ч.л. | масло из-под анчоусов | | пара капель | желток | 1 | шт. | соль и молотый черный перец | | | оливковое масло | 2-3 | ст. л. |
|
|
Рецепт:
Прогрейте оливковое масло в сковороде. Положите нарезанный кубиками хлеб и жарьте на сильном огне 3-4 минуты, пока он не превратится в сухарики. Остудите. Тем временем измельчите чеснок с лимонным соком, маслом из-под анчоусов, желтком, перцем и солью в блендере. Не выключая блендер, влейте тонкой струйкой оливковое масло у вас должен получиться густой, похожий на крем соус.
Растопите сливочное масло в большой сковороде. Положите гребешки и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до мягкости. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми. Смешайте салатные листья с небольшим количеством соуса. Разложите по тарелкам. Посыпьте анчоусами и сухариками. Полейте оставшимся соусом, добавьте гребешки и подавайте.
|
Изюминка рецепта:
Гребешки сами по себе - изыск… Но изюминка здесь - в соусе.
|
Источник:
Журнал "Быстро и вкусно.Выпуск 45. Для двоих"
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Посетитель ресторана заказал к обеду стакан вина.
– Красного или белого? – спросил официант.
– Безразлично, я дальтоник.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|