Овощные пирожные тюнь

Рецептов - 2262

Продуктов - 175

Специй - 22

Видео рецептов - 110

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

• Рагу по-ковбойски от Бориса Бурды »»»

• Салат «Диоклетиан» от Бориса Бурды »»»

• Чихиртма из курицы от Бориса Бурды »»»

• Хачапури по-президентски от Сандры Саакашвили и Бориса Бурды »»»

• Плов от Бориса Бурды »»»

все видео рецепты »»»

Последние
комментарии

• Как приготовить тесто для блинчиков

Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012

• Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона

Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012

• Торт «Захер» от Бориса Бурды

А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012

• Каша гречневая рассыпчатая

очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)

Антон, 01.04.2012

• Варенье из дыни и клубники

evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….

sofia, 22.02.2012

• Варенье из дыни и клубники

xochu registracia

sofia, 22.02.2012

• История «Штоллена»

Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!

Theflownaway, 07.02.2012

• Эскалоп из свинины

hi!!!

Caddy, 06.02.2012

Готовим вкусно дома

Главная :: Первые блюда :: На мясных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Говяжий бульон

ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
электро печь, духовка

Страна
Северная Америка
Канада
провинция Квебек

Количество персон
10

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

Телячьи кости с мясом	1	кг
Масло оливковое	60	мл
Вода	2.5	л
Сельдерей	2	шт
Морковь	2	шт
Лук	1	шт
Чабрец	2	шт
Майоран	2	шт
Лист лавровый	1	шт
Петрушка	6	шт
Лук- порей	1	шт
Соль	5	г

Рецепт:

Положить кости в форму для запекания и залить оливковым маслом.Запекать в разогретой до 1800С духовке в течение 1 часа, или пока кости хорошо не поджарятся. Переложить в большой котел. Налить воду и положить оставшийся ингредиенты: сельдерей, морковь, лук, чабрец, майоран, петрушка, лук-порей, лав./лист и соль .Довести до кипения и уменьшить его. Тушить,не накрывая, 3-4 часа, удаляя с поверхности пену и жир. Достать мясо, кости, букет трав и овощи. Пропустить через марлю или через мелкое сито. Остудить бульон и удалить весь жир с поверхности. Охлаждать бульон в течении 24 часов перед использованием.

Изюминка рецепта:

в первую очередь – в применении оливкового масла; во вторую – в процеживании; в третью – в удалении говяжьего жира…

Источник:

"Любимые рецепты народов мира", Составитель Рон Каленьюик

бульон канадская кухня суп телятина

1841	0	Добавить запись в закладки:
Рейтинг записи: Голосов: 1 \| Средний балл: 5.00 \| Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Добавить комментарий

Читай еще:

Главный санитарный врач страны заверил жителей, что арбузы в этом году настолько безопасны, что даже корки можно спокойно закапывать, а не сжигать, как раньше.

Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка ВкусМарина 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 21:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 15:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 22:38