Грибы разобрать по размерам. У ножек срезать нижнюю часть. Мелкие грибы - использовать целиком, у крупных отделяют шляпки от ножек и разрезают на несколько частей. Ножки разрезают вдоль и маринуют отдельно. Подготовленные грибы варить в кипящей подсоленной воде (30 г на 1 кг очищенных грибов), шляпки 8-10 минут, ножки 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Вареные грибы залить горячим маринадом и проварить при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы переложить в сухие подогретые банки, залить маринадом, охладить и завязать пергаментной бумагой.

 

Современный украинский народный кулинарный рецепт.

Благодаря своему отличительному внешнему виду, а также вкусовым и потребительским способностям белый гриб нередко называют не иначе как "королем грибов". Белый гриб или Boletus edulis относится к семейств Боровиков. Возможно по данной причине в народе за белыми грибами закрепилось название боровики. Стоит отметить, что белый гриб с давних пор ценился больше других разновидностей грибов.

Белые грибы распространены повсеместно в странах Восточной Европы. Кроме того белые грибы издавна пользуются популярностью в Италии, где продукт используют даже в сыром виде в качестве ингредиента в составе салатов. Стоит отметить, что химический состав белых грибов не намного отличается от других разновидностей грибов. Кроме того некоторые виды превосходят белые грибы по содержанию в своем химическом составе полезных соединений.

Вкусовые характеристики белых грибов на протяжении столетий заставляли людей придумывать все новые способы заготовки продукта впрок. Самым простым вариантом считается сушка или заморозка продукта. Однако именно белые грибы маринованные сыскали себе славу отличной закуски или ингредиента для салатов. Можно приобрести готовые белые грибы маринованные в продовольственном магазине. Однако, продукт массового производства не сможет сравниться с домашними заготовками и маринованными белыми грибами приготовленными собственноручно.