 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Гуляш |
ТИП Первые блюда
На мясных бульонах
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Венгерская Республика
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| мясо | 600 | г | | мука | 1 | стакан | | горчичный порошок | ¼ | ч.л. | | паприка | 1 | ст.л. | | масло растительное | 3 | ст.л. | | лук репчатый | 2 | шт. | | перец болгарский | 1 | шт. | | помидоры | 3-4 | шт. | | бульон говяжий | 600 | мл | | сметана | ¾ | стакана | | соль, перец, петрушка | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Мясо нарезать кубиками. Муку, горчицу, паприку, соль и перец смешать. Обвалять в этой смеси кусочки мяса и обжарить в масле со всех сторон. Переложить в глубокий сотейник. Нарезанные кольцами лук и перец слегка обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо. Добавить в сотейник. Помидоры очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, добавить к мясу и влить бульон. Перемешать. Тушить на медленном огне до готовности около часа. Затем залить мясо сметаной и довести до кипения. Готовое блюдо украсить петрушкой.
|
Изюминка рецепта:
На самом деле всемирно известный венгерский гуляш - классический "айн-топф", т.е. между первым и вторым. В зависимости от того, сколько мы вольем бульона, будет зависеть, что мы получим на выходе (или густой суп, или жидкое жаркое как второе блюдо).
|
Источник:
Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург 2011 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel