Зеленый горошек с луком и латуком
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Гусь, фаршированный по-днепропетровски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
4 часа
Ингредиенты:
гусь (весом 2,5-3 кг)1шт
печенка птичья800г
яйца10шт.
чеснок2головки
масло сливочное200г
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Гусь, фаршированный по-днепропетровски
Рецепт:

 Гуся опалить, хорошенько промыть, отрезать крайние фаланги крыльев, удалить железу у хвоста, натереть давленым с 1-й головки чесноком, солью и перцем. Оставить в холодильнике. Можно на ночь, но лучше на сутки. Для начинки печенку нарезать кубиками. Сырые яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить. Измельченную печенку смешать с желтками, размягченным маслом, взбитыми белками, солю и перцем. Гуся начинить печеночной смесью, брюшко зашить или скрепить зубочистками, ножки и плечики связать толстой ниткой ( так птица не потеряет форму при жарке. уложить в глубокую форму и жарить в духовке 2 - 2,5 часа при температуре 180*С, время от времен поливая выделяющимся соком. если гусь станет слишком зажариваться. прикрыть его листом фольги (блетящей стороной наружу). Вынув гуся из духовки, перед подачей, прикрыть фольгой и оставить на 20 минут. Затем натереть чесноком из 2-й головки толченым с солью. Нарезать на порции и подать.

Изюминка рецепта:

Изюминка - в печеночной начинке. Я бы добавил мелко нарубленный и обжаренный лук.

С.Олейник.

Источник:

Совренный украинский национальный рецепт.

740
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Астрологи судят о людях, как о консервах – по дате изготовления.

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э