 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
 |
Гуска черниговская |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ духовка |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон 11 |
Время приготовления 4 часа
|
Ингредиенты:
гуска молодая | 3-4 | кг | сало свиное свежее | 500-700 | г | картофель | 1-1,5 | кг | лук репчатый | 1 | кг | морковь | 700-900 | г | яблоки квашенные | 1 | кг | вода | ½ | ст | соль | | по вкусу | перец черн. горошком | | по вкусу | лавровый лист | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Гуску очистить и промыть. Потрошки промыть и пропустить через мясорубку. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кружочками. Сало нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Подготовленные овощи разделить - на 3 части, а салона - 2 части. Одну часть овощей и сала выложить на дно гусятницы. Сначала сало, потом морковь, картофель и лук. Немного посолить. Гуску натереть солью. В равных порциях смешать нарезанные овощи и ливер с солью и перцем, начинить тушку до полного заполнения животика. Поместить в гусятницу и заполнить свободное пространство оставшимися кусочками овощей и сала. Накрыть крышкой и поместить в горячую духовку. Через 2 часа добавить лавровый лист перец и проверить готовность — мясо должно легко протыкаться зубочисткой. Снять крышку, убавить, немного огонь в духовке и оставить гуску подрумяниться. Квашенные яблоки испечь отдельно и украсить ими гуску. Подавать вместе с солениями.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка этого блюда - начинка из овощей и ливера, а так же квашеные яблоки…
|
Источник:
Украинская кухня от Русланы Писанки
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Чем лучше запивать блюда мексиканской кухни?
- Текилой.
- А блюда немецкой кухни?
- Пивом.
- А блюда итальянской кухни?
- Вином.
- А русскую кухню?
- А русскую кухню не запивать надо, а закусывать!
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|