Разогреть сливочное масло в большой кастрюле. Всыпать муку и готовить 2 минуты на маленьком огне.Добавить 3 стакана куриного бульона,сливок,куриного пюре и пюре из лесных орехов.Довести до кипения.Уменьшить огонь и тушить 20 мин.Пока суп варится,смешать мясо курицы,лук,специи.яичный белок и нежирные сливки в отдельной посуде.Пропустить тесто через мелкое сито и скатать мелкие шарики. Довести оставшиеся 2 стакана бульона до кипения. Положить шарики в бульон.Уменьшить огонь и варить 10 минут. Достать шарики и положить их в суп. Подавать суп к столу, украсив его кусочками лесных орехов или миндалём.

"Любимые рецепты народов мира", Сосотавитель Рон Каленьюик 2000 год.