Ребрышки положить в казанок жиром вниз и обжарить (пленку перед этим удалить). Минут через 5 ребрышки перевернуть. Лук и морковь обжарить отдельно. Семена кориандра и черный перец горошком растолочь, добавить туда соль и красный стручковый перец. В казан влить вино, добавить лук с морковью и смесь пряностей. Хорошо перемешать и проверить на соль. Томаты в собственном соку измельчить блендером и добавить в казан. Довести все до кипения, влить 2 литра горячей воды и опять довести суп до кипения. Варить полчаса. Мелко покрошить очищенный картофель, промыть рис и засыпать их в бульон. Варить еще 20 минут. Мелко нарезать кинзу и чеснок. Снять суп с огня. Часть кинзы и весь чеснок положить в суп. Дать настояться минут десять. При подаче, посыпать суп свежей кинзой.

Современный украинский народный кулинарный рецепт.