Корзиночки песочные с фруктами
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Хаши ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита
Страна
Азия
Азербайджанская Республика
Количество персон
Время приготовления
1 сутки
Ингредиенты:
говяжьи ножки2кг
чеснок2головки
редька1шт.
петрушка по вкусу
базилик по вкусу
соль по вкусу
лук зеленый1пучок
лаваш1лаваш
Хаши
Рецепт:

Ножки опалить и тщательно вымыть с помощью жесткой щетки. Разрубить на продольные части. Сложить в большую миску, залить холодной водой и оставить на сутки меняя воду каждые 3 часа. Еще раз промыть ножки в проточной воде, сложить в большую кастрюлю и влить воду так, чтобы она покрывала мясо на 15-20 см. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену, огонь уменьшить до самого слабого и варить без соли, время от времени снимая пену. Варить до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Обычно это занимает 6-7 часов. Мясо вынуть, сложить в миску и дать остыть. Затем отделить мясо от костей. Мясо разделить на небольшие куски. Бульон процедить, добавить мясо, соль и снова поставит на слабый огонь на 10-15  минут. Зелень вымыть и мелко нарезать. Редьку очистить и натереть на крупной терке, чеснок измельчить, сложить в миску, налить 2-3 столовые ложки бульона. Лаваш нарезать квадратами и дать подсохнуть. Горячий хаш разлить по тарелкам. Отдельно подать давленный чеснок в бульоне, зелень, редьку и лаваш.

Изюминка рецепта:

В Армении хаш считают своим национальным блюдом. Но хаш также популярен на всем Кавказе. То, что в нем используются говяжьи ножки, позволяет употреблять его и мусульманам. Изюмнкой является антипохмелочное воздействие этого сытного супа.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский. «Легендарные лакомства мира». «Издательство «Астрель», Издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург 2011 г.

3032
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Открылся ресторан, в котором все есть. Шел как-то мимо мужик и решил над этим фактом приколоться. Зашел, сел за столик и заказал официанту бифштекс из слоновьего мяса. Через некоторое время официант возвращается:
- Извините, сэр, но мы не можем выполнить ваш заказ.
- Почему? Ведь у вас над входом написано, что у вас есть все?!
- Это так, сэр, но мы скоро закрываемся, и шеф-повар не хочет начинать нового слона...
Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э