Рецепт приготовления блюда |
 |
Шейка от Бориса Бурды |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ газ, электро плита |
Страна Европа Украина-Русь Азия Государство Израиль
|
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
курица | 1 | тушка | лук репчатый | 2 | шт | крупа манная | 4 | ст л | куриные потроха | желудочки, печенки | по горсти | морковь | 1 | шт | соль, перец | | по вкусу | вода | 2 | ст | игла, нитки | | | перец болгарский | 2 | шт |
|
|
Рецепт:
|
Курицу помыть, обсушить бумажными полотенцами и очень осторожно снять кожу, стараясь не порвать ее.
|
 |
Куриный жир срезать и поджарить на сковороде. Пока вытапливается жир, куриную тушку положить в кастрюлю с водой, туда же положить очищенную морковь и лук. Отварить. Бульон понадобится. Как жир вытопится шкварки вынуть и сразу же обжарить измельченный лук. Готовый лучок вынуть и отложить.
|
 |
На этом же жире обжарить манную крупу, непрерывно помешивая, до светло-коричневого цвета. Прямо в сковороду влить воду и варить, помешивая, 5-10 минут.
|
 |
Потроха отварить в отдельной кастрюле на одну треть готовности.
|
 |
Болгарский перец порезать не очень крупно. Готовую, отваренную курицу вынуть из бульона, дать ей остыть и отделить мясо от костей, мелко порезав.
|
 |
Теперь все ингредиенты соединить вместе: манка, шкварки, жаренный лук, нарезанные потрошки , болгарский перец, соль и перец.
|
 |
Полученным фаршем наполнить куриную кожу и зашить. Не стоит начинять ее плотно, может лопнуть. Теперь положить шейку в бульон и отварить до готовности примерно 30 минут.
|
 |
Если кожа где- то вздуется, проколите иглой, чтобы не лопнула.
|
|
Изюминка рецепта:
"Фирменное" еврейское блюдо, которое так любит многонациональная Одесса. А в Одессе знают толк в хорошей еде..
|
Ссылка на видео рецепт:
Смотрите как приготовить блюдо
|
Источник:
Телепрограмма « Вкусно с Борисом Бурдой»
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|