Помидоры очистить и протереть через сито, добавить очень мелко нарезанный лук (по вкусу можно добавить еще и зеленый лук), измельченную зелень укропа и залить водой. Вода должна быть кипяченой и холодной. Приправить солью и перцем, добавить сметану, перемешать и поместить в холодильник. Холодник можно подать с отварным картофелем.
Изюминка рецепта:
Супчик прост, как угол дома… Но как он может быть уместен в летний зной!..