Картофель положить в кастрюлю с бульоном и довести до кипения. Варить 15-20 минут на медленном огне. Вдоль каждой стрелки лука-порея сделать надрез и хорошо промыть. Нарезать тонкими кружками. Когда картофель станет мягким, добавить лук, соль и перец. Варить 10-15 минут, до мягкости овощей, помешивая. Если суп слишком загустеет его следует развести небольшим количеством воды или бульона. Готовый суп измельчить при помощи блендера или протреть через сито. Добавить сметану, перемешать и охладить. При подаче украсить сметаной и шнитт-луком.
Изюминка рецепта:
Здесь - французский кулинарный способ спасения от жары: луково-картофельный суп…
Источник:
Французская кухня. Кулинарная классика. ЭКСМО. Москва. 2003г.
- Извините, почему ваши фирменные котлеты так сильно пахнут водкой?
Официант отступает на несколько шагов и учтиво спрашивает:
- А сейчас?
Все анекдоты и афоризмы »»»