ля настоящего шопского салата обязательно надо испечь перцы и очистить от кожуры огурцы!!!

Брынзу, взять более сухую, натереть на крупной терке.

 Испеченные перцы очистить от кожуры, красные и желтые нарезать тонкими полосками (это для первого салата), а зеленые- мелкими ломтиками- для другого, тоже шопского.

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.

 Четыре помидора порезать ломтиками, а еще четыре натереть на терке- это для второго салата.

  Во втором шопском салате помидоры не компонент, а заправка, и в эту заправку выдавить 2-3 зубчика чеснока и измельченную петрушку. Лук порезать мелко- это в первый салат. Итак: красные и желтые перцы, очищенные и нарезанные кубиками огурцы, помидоры нарезанные ломтиками, измельченный лук сложить в салатницу, заправить маслом и уксусом, соли не надо, брынза соленая.

 Перемешать и сверху посыпать половиной тертой бранзы. Первый салат готов. Далее: зеленые перцы разложить в не очень глубокой салатнице, сбрызнуть маслом и залить заправкой. Вторую половину брынзы разложить по краю блюда. Второй салат тоже готов.