Тянь су ю - кисло-сладкая засахаренная рыба
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Хумус ТИП
Закуски
Горячие
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Африка
Королевство Марокко
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
нут0,5кг
сода2ч.л.
лимон1шт.
тахини½стакана
соль по вкусу
ДЛЯ ФАРША
фарш говяжий1кг
луковица1шт.
чеснок2зубчика
кумин, петрушка, паприка по вкусу
масло оливковое1-2ст.л.
Хумус
Рецепт:

Нут залить водой, доавить1 ч. л. соды и оставить на 12 часов. Воду, слить, нут промыть и снова залить 2 л воды с 1 ч. л. соды. Варить на медленном огне 3 часа.

Отвар слить в отдельную посуду. Хумус измельчить. Затем выдавить чеснок, сок лимона и тахини. Понемногу вливать отвар, добиваясь консистенции манной каши.

При остывании хумус густеет. Поэтому его надо делать более жидким.

Подготовить фарш. Обжарить лук с чесноком, добавить фарш и кумин.

Хумус подавать на блюде сделав посередине ямку, в нее положить обжаренный фарш.

К хумусу подать соленые огурцы, помидоры и горячие питы (белый хлеб), украсить петрушкой, посыпать паприкой. Капнуть оливкового масла.

Изюминка рецепта:

Очень распространенная закуска в странах арабского Средиземноморья. В зависимости от вида хлеба распространенного в данной стране, подается с лавашом или кукурузными чипсами, или питой, или лепешками.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». Издательство «Астрель», издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург. 2011 г.

Авторский комментарий:

Домашняя сезамовая паста или тахини (тахина, тхина) это густая паста из кунжута с растительным маслом и специями, которая является основой для классического рецепта хумуса. Кунжутная паста также используется как соус к пите и хлебу. Если Tahini разбавить водой, получится полезная заправка к салату и многим другим блюдам.

2026
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

- Извините, почему ваши фирменные котлеты так сильно пахнут водкой?
Официант отступает на несколько шагов и учтиво спрашивает:
- А сейчас? Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э